45 MINS / FACILE

Soupe ayant le même goût que la soupe à l’ail classique, mais avec une texture plus moderne et plus légère que la traditionnelle.

INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes)

  • 1 l. de bou boue
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 4 tranches de pain
  • huile pour la friture
  • 4 œufs
  • 1 tranche de bacon (elle peut être remplacée par de la saucisse de porc hachée Embutidos Ortiz Chistorra)

PRODUITS ORTIZ DANS LA RECETTE

CHISTORRA
1

Recette originale extraite du magazine Semana. Voir le contenu.

2

Faites frire les tranches de pain. Mettez de côté. Retirez l’huile et laissez la poêle seulement graissée. Faites frire le lard en dés jusqu’à ce qu’il perde sa graisse (à ce stade, nous suggérons de remplacer le lard par la viande hachée de notre Chistorra Ortiz Fuente de Proteínas). Mettez de côté. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle, faites frire l’ail haché et, hors du feu, ajoutez le paprika.

3

Versez l’ail frit et le paprika sur le bouillon chaud, portez à ébullition pour qu’ils prennent de la saveur et de la couleur. Filtrez-le. Faites pocher les œufs dans l’eau bouillante, gardez-les dans l’eau tiède pour qu’ils ne refroidissent pas, égouttez-les, assaisonnez-les et coupez les bords.

4

Mettez la tranche de pain, le bacon et l’œuf dans les assiettes, couvrez avec la garniture de pain et versez le bouillon chaud par-dessus. Garniture du pain : Faites chauffer l’huile et faites frire l’ail haché, le paprika et le pain panko, en veillant à ne pas le brûler.