60 MINS / FACILE
Un plat de saison très très facile à réaliser et très complet.
INGRÉDIENTS
(Pour 4 personnes)
- 8 feuilles de chou
- 8 morceaux de cuisses de poulet désossées et maigres
- Chorizo Barbacoa Ortiz 100% Natural
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates mûres
- Persil ou ciboulette
- Huile d’olive
- 100 ml vin blanc
- Bouillon de volaille
PRODUITS ORTIZ
Coupez 8 feuilles de chou de l’intérieur, pas trop petites. Laminez un peu la tige centrale.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faites pocher tous les légumes, ainsi que les deux tomates et les « pencas » qui ont été coupés dans chaque feuille de chou.
Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les feuilles de chou pendant quelques minutes, les sécher avec un linge et les mettre de côté.
Dégraisser le Chorizo Barbacoa dans une poêle sans huile et retirer le boyau.
Aplatissez les cuisses avec un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille de vin) et faites un rouleau farci d’une poignée de chorizo et des légumes.
Placez les rouleaux de poulet dans une poêle et enveloppez-les avec les feuilles de chou, en fermant bien les bords.
Dans la cocotte où nous avons blanchi le chou, mettre les restes de légumes avec leur jus et ajouter le vin et un peu de bouillon de volaille.
Placez les rouleaux de choux près les uns des autres pour qu’ils ne s’ouvrent pas et laissez mijoter pendant une demi-heure.
Prêt à servir, garni de persil ou de ciboulette.
AUTRE OPTION
Vous pouvez ajouter le poulet et la saucisse chorizo hachés aux légumes à cuire et farcir directement la feuille de chou. Dans ce cas, le plat peut être terminé au four : environ 10 minutes à 180 degrés.
