2 HEURES / DIFFICULTÉ MOYENNE

Délicieux goûter avec des produits très traditionnels de la cuisine populaire.

INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes)

  • 1 l de lait
  • 200 g de saucisse barbecue Chorizo Ortiz
  • 100 g g de beurre
  • 100 g de farine de blé
  • Chorizo frais200 g
  • Poivre noir
  • Noix de muscade
  • Œuf
  • Chapelure
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Cebollino

PRODUITS ORTIZ DANS LA RECETTE

CHORIZO BARBACOA
CHORIZO BARBACOA MINI
1

Dans une poêle sans huile et préalablement chauffée, placer le Chorizo Barbacoa Ortiz, qui a été retiré de son enveloppe naturelle et transformé en viande hachée.

2

Lorsqu’il est frit, retirez-le de la poêle sur du papier absorbant pour absorber la graisse.

3

Mettez le beurre dans une casserole et une fois qu’il est dissous, ajoutez la farine. Remuez fermement pendant quelques minutes pour que la farine cuise et petit à petit nous ajouterons la farine tout en remuant avec un fouet. Il est nécessaire de bien travailler la pâte pendant une vingtaine de minutes, en évitant la formation de grumeaux.

4

À mi-cuisson, ajoutez le poivre, le sel et la muscade et un peu plus tard le chorizo. Mélangez bien.

5

Mettez la béchamel dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur.

6

Ensuite, façonnez les croquettes, qui peuvent être enduites de farine, d’œuf et de chapelure ou simplement d’œuf et de chapelure.

7

Faites frire les croquettes dans une grande quantité d’huile (elle doit les recouvrir complètement), retirez-les sur un papier absorbant et servez-les chaudes à nos invités avec une légère touche de ciboulette sur le dessus.