30 MINS / FACILE
Les bienfaits du chou pour la santé dans un plat savoureux.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux épais comme pour le ragoût.
Mettez les pommes de terre et le chou dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Ils doivent être tendres mais entiers.
Pendant ce temps, faites revenir l’ail émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsque l’ail commence à dorer, ajoutez le chorizo coupé en fines tranches ou émietté (selon sa dureté) pour qu’il libère sa graisse.
Egouttez bien les pommes de terre et le chou. Mettez la cuillerée de paprika dans la poêle avec le chorizo et tournez une fois pour qu’il s’intègre sans frire ni brûler car il est amer.
Ajoutez les pommes de terre avec le chou et remuez pendant environ 5 minutes pour intégrer les ingrédients et mélanger les saveurs. Goûter pour saler et servir immédiatement en saupoudrant de persil.
TRICK
Au dernier moment, vous pouvez ajouter quatre œufs au ragoût (un par portion) pour ajouter une touche délicieuse.
Recette originale dans Divina Cocina.
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