Le ministère des sciences, de l’innovation et des universités a décerné à Embutidos Ortiz le label PME innovante pour le caractère innovant de sa dernière activité. Actuellement,seules 3 300 PME espagnoles bénéficientde cette considération, alors que, selon le dernier recensement national, il existe près de 2 900 000 petites et moyennes entreprises.
PourInés Ortiz,responsable de la qualité et de la R&D&I chez Embutidos Ortiz, « Cette distinction est une reconnaissance du projet dans lequel nous nous sommes engagés avec l’ouverture de notre département d’innovation avec la collaboration du Centre technologique agroalimentaire de La Rioja (Ctic-Cita) ». Grâce à ce projet, l’entreprise de Navarrete (La Rioja) a déjà lancé le Chorizo Embutidos Ortiz au quinoaet le Chorizo aux algues Kombu.
Ce sont des produits », déclare Inés Ortiz. avec une innovation qui est réalisée en pensant à l’origine de notre tradition charcutière. Ils sont basés sur la recette familiale originale, mais en même temps nous voulons répondre aux nouvelles demandes d’un consommateur qui ne veut pas renoncer au goût de la saucisse la plus traditionnelle mais qui apprécie une valeur nutritionnelle améliorée. Il ne s’agit pas d’innovation pour l’innovation, nous avons un réel engagement envers les consommateurs ».