La conservation correcte de la charcuterie est essentielle pour maintenir sa qualité et la sécurité alimentaire. Voici quelques conseils et astuces simples qui vous permettront de déguster les produits Embutidos Ortiz avec les meilleures garanties :
BEURRE ÉTIRÉ (ficelle ou voile)
- Conserver dans un endroit frais et sec : Conserver les morceaux de saucisse entiers dans un endroit frais et sec, idéalement dans un garde-manger ou un endroit bien ventilé.
- Évitez l’humidité : veillez à ce qu’ils ne soient pas exposés à l’humidité, qui peut favoriser la formation de moisissures.
- Suspension : si possible, suspendez les saucisses pour permettre une bonne circulation de l’air autour de l’ensemble de la pièce.
- Emballage dans du papier ciré ou du papier aluminium : si vous coupez un morceau, enveloppez l’extrémité coupée dans du papier ciré ou du papier aluminium pour la protéger de l’air et de l’humidité. Cependant, une fois que vous avez commencé à les couper, il est conseillé de couvrir la zone coupée et de les conserver au réfrigérateur afin de préserver leur fraîcheur et d’éviter qu’ils ne se détériorent.
SAUSES LONCHONÉES (blister ou paquet)
- Réfrigération : Ils doivent toujours être réfrigérés, même avant ouverture, et il est essentiel de les conserver au réfrigérateur après ouverture. Une fois le blister ouvert, il est important de réfrigérer les saucisses. Conserver l’emballage dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
- Emballage hermétique : si l’emballage n’est pas réutilisable, transférer les tranches restantes dans une boîte hermétique ou les envelopper dans du film alimentaire pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
- Consommation rapide : Essayez de consommer les saucisses tranchées emballées sous blister dans les quelques jours suivant l’ouverture pour garantir leur fraîcheur.
SAUCISSES FRAÎCHES COUPÉES
- Réfrigération immédiate : Placez les saucisses fraîchement coupées dans le réfrigérateur dès que vous rentrez chez vous.
- Emballage dans du papier ou du plastique : si les produits sont emballés dans du papier, vous pouvez les conserver ainsi, mais pour une conservation plus longue, emballez le papier dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique.
- Consommer dans les jours qui suivent : L’idéal est de consommer ces saucisses dans les jours qui suivent leur achat, car elles sont plus exposées à l’air et peuvent perdre leur fraîcheur plus rapidement.
CONSEILS GÉNÉRAUX
- Conservation adéquate : Pour une conservation optimale au réfrigérateur, les saucisses doivent être placées dans un récipient hermétique ou enveloppées dans un film alimentaire afin d’éviter la perte d’humidité et l’absorption d’odeurs provenant d’autres aliments.
- Température idéale : La température idéale du réfrigérateur pour conserver les saucisses est d’environ 4°C (39°F) ou moins.
- Maintien de la fraîcheur : la réfrigération permet de maintenir la fraîcheur et la qualité des saucisses, en réduisant le risque de détérioration et en préservant leur saveur et leur texture.
- Contrôle régulier : vérifiez régulièrement que les saucisses ne présentent pas de signes d’altération, tels qu’une odeur désagréable, un changement de couleur ou la présence de moisissures.
- Hygiène : Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé des saucisses pour éviter toute contamination croisée.
- Ne pas congeler les viandes en tranches : Évitez de congeler les viandes en tranches, car cela peut affecter leur texture et leur goût.
En suivant ces conseils, vous pourrez déguster vos saucisses dans les meilleures conditions possibles, en préservant leur saveur et leur qualité.