30 MINS / FÁCIL
Un entrante que sorprenderá a tus invitados. Fácil de preparar, rico y muy llamativo.
1
Cortamos el lomo embuchado en lonchas finas y alargadas.
2
Ponemos a cocer el arroz con una pizca de sal y agua.
3
Mientras, preparamos las verduras: lavamos el tomate y la zanahoria y los cortamos en trozos pequeños. Picamos también el huevo duro.
4
Mezclamos estos ingredientes y les sumamos el maíz y el arroz ya cocido y bien escurrido.
5
Aliñamos con unas gotas de aceite y mezclamos.
6
Colocamos encima de cada loncha de lomo un poco de esta ensalada y hacemos un rollito. Regamos con un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva y sal, al gusto.
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TRUCO: Si quiere la mezcla un poco más jugosa, aliñar con un poco de mahonesa en vez de aceite.
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FUENTE: ABC Sevilla – Ver aquí.
