60 MINS / FÁCIL

Un plato de temporada muy muy fácil de hacer y muy completo.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 8 hojas de col
  • 8 piezas de contramuslos pollo deshuesados y sin grasa
  • Chorizo Barbacoa Ortiz 100% Natural
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Tomates maduros
  • Perejil o cebollino
  • Aceite de Oliva
  • 100 ml de vino blanco seco
  • Caldo de Ave

PRODUCTOS ORTIZ

CHORIZO BARBACOA 100% NATURAL
1

Cortar 8 hojas de col del interior, que no sean muy pequeñas. Laminar un poco el tronco central.

2

En una sartén con un poco de aceite pochar todas las verduras, junto con los dos tomates y las ‘pencas’ que se han recortado de cada hoja de col.

3

En una cazuela con agua hirviendo, escaldar unos minutos las hojas de col, secar con un paño y reservar.

4

Desgrasar el Chorizo Barbacoa en una sarten sin aceite y retirar la tripa.

5

Aplastar los contramuslos con un rodillo de cocina (o una botella de vino) y hacer un rollito relleno de un puñado de chorizo y de las verduritas.

6

Sellar los rollitos de pollo en una sarten y envolverlos con las hojas de col, cerrando bien los bordes.

7

En la cazuela donde hemos escaldado la col, ponemos las verduritas sobrantes con su jugo y le añadimos el vino y un poco de caldo de ave.

8

Colocar sobre todo ello los rollitos de col bien juntos para que no se abran y cocer a fuego lento durante una media hora.

9

Listos para servir, adornados con perejil o cebollino.

 

10

OTRA OPCIÓN
Se puede añadir el pollo troceado y el chorizo a las verduras para que se cocinen y rellenar directamente la hoja de col. En ese caso el plato se puede terminar al horno: unos 10 minutos a 180 grados.