Le salon international Anuga, qui se tiendra du 7 au 11 octobre dans la ville allemande de Cologne, est le cadre dans lequel se rencontreront les principaux acteurs de l’industrie mondiale de l’alimentation et des boissons. La foire a réuni

Ces dernières années, l’industrie alimentaire a été contrainte d’entreprendre un processus d’innovation, souvent imposé par de nouvelles habitudes de consommation auxquelles elle ne peut rester insensible. Dans ce processus, le secteur de la viande en général et celui de la