EMBUTIDOS ORTIZ Y UNA NAVIDAD INOLVIDABLE

La Navidad es una época de reencuentros, de alegría y de celebración. En España, es una tradición reunirse en torno a una mesa para compartir una buena comida y bebida. Los embutidos son uno de los ingredientes más típicos de estas comidas navideñas, ya que aportan un sabor intenso y un toque de fiesta.

En Embutidos Ortiz, elaboramos embutidos de manera tradicional desde 1915. Utilizamos las mejores materias primas y los más rigurosos procesos de elaboración para garantizar un producto de la máxima calidad.

Este año, queremos ofreceros algunas ideas para preparar platos y aperitivos con nuestros chorizos sarta, barbacoa y vela.

TAPAS Y APERITIVOS

El Chorizo Extra Sarta 100% Natural de Embutidos Ortiz es perfecto para preparar tapas y aperitivos sencillos y deliciosos. Una idea original es cortarlos en rodajas finas y servirlos con una salsa de tomate casera o con un dip de queso. También podemos preparar brochetas de chorizo con verduras o utilizarlos para rellenar empanadillas o croquetas.

Prueba a presentar unas mini brochetas combinando chorizo sarta con queso riojano y un toque de pimiento del piquillo o sorprende con unos rollitos de chorizo barbacoa y queso crema, envueltos en una fina lámina de pepino.

CANAPÉS

Los canapés son una opción perfecta para sorprender a nuestros invitados. Podemos prepararlos con una base de pan, tosta o hojaldre, y colocar encima una rodaja de chorizo, un poco de queso, una anchoa o cualquier otro ingrediente que nos guste.

Imagina también una tosta de pan de centeno con una lámina de Chorizo Extra Vela de Embutidos Ortiz, un poco de cebolla caramelizada y un toque de rúcula. O crea un canapé de chorizo sarta con mermelada de tomate y una hoja de albahaca fresca.

EMPANADAS

Las empanadas son un clásico de la Navidad. Podemos prepararlas con un relleno de Chorizo Extra Sarta o de Chorizo Extra Vela de Embutidos Ortiz, verduras, carne o pescado. Una idea original es utilizar Chorizo Extra Sarta en el relleno de una empanada de masa quebrada, para conseguir un sabor más intenso.

Nuestras empanadas con relleno de Chorizo Barbacoa Ortiz y pimientos asados son una fusión de sabores que no dejarán indiferente a nadie. Otra opción puede ser una empanada de Chorizo Extra Vela Ortiz con manzana y queso azul, una combinación atrevida y deliciosa.

TABLAS

Una tabla de embutidos es una forma elegante y sofisticada de presentar los embutidos. Podemos prepararla con una selección de chorizos, salchichones y otros Embutidos Ortiz de nuestra elección. Para darle un toque especial, podemos acompañarla de frutos secos, quesos o frutos rojos.

Combina nuestros chorizos con diferentes quesos, frutas secas y nueces. Un Chorizo Sarta de Ortiz puede presentarse  junto a higos secos y almendras como una combinación clásica, mientras que el Chorizo Barbacoa Ortiz puede ir acompañado de aceitunas y queso de cabra.

TARTALETAS O QUICHE DE CHORIZO

INGREDIENTES:

Para la Masa:

• 200 gr de harina de trigo
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Para el Relleno:

• 150 gr de Chorizo Extra Sarta de Embutidos Ortiz, cortado en rodajas o cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 100 gr de queso rallado (puede ser queso cheddar, emmental o una mezcla)
• 3 huevos grandes
• 200 ml de crema de leche (nata para cocinar)
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de pimentón dulce o picante (opcional)

PREPARACIÓN:

Preparación de la Masa:

1. Mezcla la Harina y la Mantequilla: En un bol, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla y trabaja la mezcla con las puntas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega el Huevo y el Agua: Incorpora el huevo y mezcla. Añade agua fría poco a poco hasta que la masa se una.
3. Refrigera la Masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en film plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Preparación del Relleno:

1. Cocina el Chorizo: En una sartén, cocina el chorizo hasta que esté ligeramente dorado. Retíralo y reserva.
2. Saltea la Cebolla: En la misma sartén, saltea la cebolla hasta que esté transparente y tierna.
3. Mezcla los Huevos y la Crema: En un bol, bate los huevos con la crema de leche. Añade sal, pimienta y pimentón al gusto.

Montaje y Horneado:

1. Extiende la Masa: Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa y colócala en un molde para quiche, presionando bien las esquinas.
2. Agrega el Relleno: Distribuye el chorizo y la cebolla sobre la base de la masa. Espolvorea con el queso rallado.
3. Vierte la Mezcla de Huevo: Vierte la mezcla de huevo y crema sobre el relleno.
4. Hornea la Quiche: Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme.

EMPANADA DE CHORIZO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

Para la Masa:

• 500 gr de harina de trigo
• 200 ml de agua tibia
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 huevo (para barnizar)
• 1 cucharadita de sal

Para el Relleno:

• 250 gr de Chorizo Extra Sarta de Embutidos Ortiz, cortado en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, cortados en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 gr de tomate triturado
• Sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Preparación de la Masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el agua y el aceite de oliva y mezcla hasta formar una masa homogénea.
2. Sobre una superficie enharinada, amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
3. Cubre la masa con un paño y déjala reposar mientras preparas el relleno.

Preparación del Relleno:

1. En una sartén grande, cocina el chorizo hasta que esté ligeramente dorado. Retíralo y reserva.
2. En la misma sartén, añade un poco de aceite y cocina la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Incorpora el tomate triturado a la mezcla de verduras y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
4. Mezcla con el Chorizo y deja enfriar.

Montaje y Horneado:

1. Divide la masa en dos partes. Extiende cada parte en un círculo o rectángulo, según la forma de tu empanada.
2. Coloca una capa de masa en una bandeja para hornear. Distribuye el relleno uniformemente sobre la masa, dejando un margen en los bordes.
3. Coloca la segunda capa de masa encima del relleno. Sella los bordes presionándolos con un tenedor o tus dedos.
4. Precalienta el horno a 180°C. Bate un huevo y barniza la superficie de la empanada. Haz algunos cortes pequeños en la parte superior para que el vapor escape.
5. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que esté dorada.

CROQUETAS DE CHORIZO

INGREDIENTES:

• 1 l de Leche · 200 g de Chorizo Barbacoa Ortiz
• 100 g de Mantequilla· 100 g de Harina de Trigo
• Chorizo fresco 200 g · Pimienta negra
• Nuez moscada· Huevo
• Pan rallado· Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal · Cebollino

PREPARACIÓN:

1. En una sartén sin aceite colocamos el Chorizo Barbacoa Ortiz en picadillo. Cuando esté rehogado lo sacamos de la sartén sobre un papel de cocina para que absorba la grasa.
2. En una cazuela colocamos la mantequilla y añadiremos la harina.  Hay que trabajar bien la masa durante unos veinte minutos evitando que se formen grumos.
3. A mitad de la cocción añadimos la pimienta, la sal y la nuez moscada y un poco después el chorizo. Mezclamos bien.
4. Pasamos la bechamel a una fuente, tapamos con un film transparente y la dejaremos reposar durante una cuantas horas en el frigorífico.
5. Daremos forma posteriormente a las croquetas, que podemos rebozar al gusto. Freiremos las croquetas en abundante aceite.

PATÉ DE CHORIZO

INGREDIENTES:

• 200 g de Chorizo Sarta Extra de Embutidos Ortiz
• 4 cucharadas soperas de queso Philadelphia o similar
• 1 huevo cocido

PREPARACIÓN: