{"id":9955,"date":"2023-11-06T16:58:42","date_gmt":"2023-11-06T15:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.embutidosortiz.com\/le-temps-de-lautomne-le-temps-du-ragout-le-temps-de-lortiz\/"},"modified":"2026-03-16T22:26:24","modified_gmt":"2026-03-16T21:26:24","slug":"le-temps-de-lautomne-le-temps-du-ragout-le-temps-de-lortiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.embutidosortiz.com\/fr\/le-temps-de-lautomne-le-temps-du-ragout-le-temps-de-lortiz\/","title":{"rendered":"LE TEMPS DE L’AUTOMNE, LE TEMPS DU RAGO\u00dbT, LE TEMPS DE L’ORTIZ"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb9923″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]S’il est une chose dont la cuisine espagnole est particuli\u00e8rement riche, c’est sa capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9voquer la chaleur de la maison par ses saveurs et ses ar\u00f4mes<\/strong>. Pendant les mois d’automne et d’hiver, les rago\u00fbts, les soupes et autres plats \u00e0 base de saucisses sont non seulement une grande source de saveur et de nutriments, mais ils r\u00e9confortent \u00e9galement l’\u00e2me et remplissent les maisons de souvenirs.<\/p>\n

C’est du moins ce que nous cherchons \u00e0 atteindre chez Embutidos Ortiz<\/strong>. Qu’au-del\u00e0 de la qualit\u00e9 de nos produits, en les d\u00e9gustant, nous ressentions un lien avec nos racines. Que chaque rago\u00fbt nous rappelle la cuisine de nos grands-m\u00e8res et de nos m\u00e8res. Du retour \u00e0 la maison. De cette cuisine lente qui, en plus de nous nourrir, nous permet de nous sentir chez nous, o\u00f9 que nous soyons.<\/p>\n

En Espagne, la tradition culinaire est presque un art<\/strong> qui se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Un patrimoine national et culturel qui m\u00e9rite d’\u00eatre perp\u00e9tu\u00e9, car dans chaque coin de rue, les rago\u00fbts ont leur propre histoire. Chez Embutidos Ortiz, au c\u0153ur de La Rioja, nous connaissons bien cette tradition. Depuis 1915, nous faisons partie de cette histoire, en apportant de la saveur \u00e0 ces plats qui sont devenus de v\u00e9ritables ic\u00f4nes de notre gastronomie. Les pommes de terre au chorizo, humbles dans leurs ingr\u00e9dients mais tr\u00e8s savoureuses, sont un porte-drapeau de la cuisine de La Rioja. Traduit avec www.DeepL.com\/Translator (version gratuite)<\/p>\n

Le Chorizo Barbacoa d’Embutidos Ortiz<\/strong>, dans sa version mini ou normale, ou notre Chorizo Extra Sarta<\/strong> sans additifs, sont l’\u00e2me de ce plat dont la saveur provient d’un m\u00e9lange d’intensit\u00e9 et de douceur qui ne laisse aucun palais indiff\u00e9rent (voir recette<\/a>).<\/p>\n

Et que dire de nos caparrones, le haricot rouge local que nous recommandons toujours d’accompagner de ses sacrements. Chaque cuiller\u00e9e contient tout l’h\u00e9ritage de la cuisine de Rioja, une cuisine pure, simple et authentique.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb9917″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

AUTOUR DE L’ESPAGNE
\n<\/strong><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]En Espagne, l’automne est une p\u00e9riode de l’ann\u00e9e o\u00f9 la gastronomie est pleine de saveurs et d’ar\u00f4mes r\u00e9confortants, gr\u00e2ce aux rago\u00fbts, aux soupes et aux plats \u00e0 la cuill\u00e8re qui bravent le froid. Ces plats sont au c\u0153ur de la cuisine espagnole et varient d’une r\u00e9gion \u00e0 l’autre. Voici quelques-uns des plus embl\u00e9matiques :<\/p>\n

Cocido Madrile\u00f1o<\/strong> : il s’agit de l’un des rago\u00fbts les plus connus et les plus appr\u00e9ci\u00e9s du pays. Il s’agit d’une soupe \u00e0 base de pois chiches, de l\u00e9gumes, de bacon, de chorizo, de boudin noir et de b\u0153uf ou de poulet. Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi en trois bols : d’abord la soupe, puis les pois chiches et les l\u00e9gumes, et enfin la viande.<\/p>\n

Fabada Asturiana<\/strong> : Originaire des Asturies, la fabada est un rago\u00fbt copieux \u00e0 base de fabes (haricots blancs), de chorizo, de boudin noir, de bacon et parfois d’\u00e9paule de porc. C’est un plat \u00e9nergique parfait pour les jours froids.<\/p>\n

Caldo Gallego<\/strong> : Traditionnel de la Galice, ce bouillon peut contenir des feuilles de navet ou des navets, des pommes de terre, des haricots et souvent du chorizo ou de l’\u00e9paule de porc. Il s’agit d’une soupe nutritive tr\u00e8s populaire pendant les mois d’automne et d’hiver.<\/p>\n

Sopa Castellana et Sopa de Ajo<\/strong> : soupes simples \u00e0 base d’ail, de pain rassis, de paprika, de bouillon et parfois d’un \u0153uf poch\u00e9 dans le bouillon lui-m\u00eame et de jambon ou de chorizo selon les go\u00fbts. Particuli\u00e8rement populaire en Castille et L\u00e9on, c’est un rem\u00e8de traditionnel contre le rhume.<\/p>\n

Lentejas a la Espa\u00f1ola<\/strong> : les lentilles peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es de nombreuses fa\u00e7ons, mais elles sont g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9es de chorizo, de boudin, de bacon et parfois de l\u00e9gumes tels que des poivrons, des carottes et des oignons. Elles sont un classique dans tous les foyers espagnols \u00e0 l’arriv\u00e9e du froid.<\/p>\n

Puchero Andaluz<\/strong> : semblable au cocido mais avec des variations andalouses, il est compos\u00e9 de pois chiches, de divers l\u00e9gumes, de viandes et souvent de \u00ab\u00a0pring\u00e1\u00a0\u00bb, c’est-\u00e0-dire de viande effiloch\u00e9e consomm\u00e9e comme second plat.<\/p>\n

Callos a la Madrile\u00f1a : Bien qu’il ne s’agisse pas d’une soupe, ce rago\u00fbt de<\/strong> tripes de b\u0153uf, de chorizo et de boudin noir dans une sauce \u00e9paissie au paprika est un autre plat traditionnel \u00e0 la cuill\u00e8re, tr\u00e8s populaire pendant les mois froids.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb9948″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bbcustom_link\u00a0\u00bb img_link_target=\u00a0\u00bb_blank\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.embutidosortiz.com\/fr\/cien-natural-chorizo-extra-sarta\/\u00a0\u00bb][vc_column_text]CHORIZO EXTRA SARTA – 100% NATUREL<\/strong>
\nLe Chorizo Extra Sarta Ortiz 100% naturel est sans gluten et ne contient pas de colorants artificiels. Sans allerg\u00e8nes ni additifs. Une mani\u00e8re naturelle d’accompagner nos rago\u00fbts d’automne avec toute la saveur de la tradition.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb9944″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bbcustom_link\u00a0\u00bb img_link_target=\u00a0\u00bb_blank\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.embutidosortiz.com\/fr\/frescos-chorizo-barbacoa\/\u00a0\u00bb][vc_column_text]CHORIZO BARBECUE – SOURCE DE PROT\u00c9INES<\/strong>
\nLe Chorizo Barbacoa Ortiz Fuente de Prote\u00ednas est un ingr\u00e9dient polyvalent qui invite \u00e0 l’improvisation, id\u00e9al pour les jours o\u00f9 l’on manque de temps mais o\u00f9 l’on a envie d’un repas fait maison avec un go\u00fbt de chez soi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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