{"id":8310,"date":"2021-06-18T04:12:55","date_gmt":"2021-06-18T02:12:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.embutidosortiz.com\/our-traditional-business-needed-a-boost-to-catch-up-with-new-consumer-tastes\/"},"modified":"2026-03-16T22:26:33","modified_gmt":"2026-03-16T21:26:33","slug":"our-traditional-business-needed-a-boost-to-catch-up-with-new-consumer-tastes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.embutidosortiz.com\/fr\/our-traditional-business-needed-a-boost-to-catch-up-with-new-consumer-tastes\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0NOTRE ACTIVIT\u00c9 TRADITIONNELLE AVAIT BESOIN D’UN COUP DE POUCE POUR S’ADAPTER AUX NOUVEAUX GO\u00dbTS DES CONSOMMATEURS\u00a0\u00bb."},"content":{"rendered":"

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 <\/p>\n

\u00ab\u00a0L’une des choses dont nous avons h\u00e9rit\u00e9 est le d\u00e9sir d’am\u00e9lioration continue. C’est l\u00e0 que nous avons d\u00e9cid\u00e9 d’\u00e9laborer un plan d’affaires strat\u00e9gique et c’est l\u00e0 que la ligne d’innovation est n\u00e9e, presque comme le vertex fondamental de ce plan d’affaires\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Une fois qu’Embutidos Ortiz a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer dans l’innovation, il a fallu d\u00e9finir l’approche exacte. In\u00e9s Ortiz a fait remarquer aux nombreux entrepreneurs qui s’\u00e9taient rassembl\u00e9s lors de l’\u00e9v\u00e9nement que \u00ab\u00a0Nous devions atteindre un consommateur qui exigeait des choses diff\u00e9rentes, mais nous ne voulions pas perdre notre identit\u00e9 ni notre tradition charcuti\u00e8re. C’est pourquoi nous avons d\u00e9cid\u00e9 de fabriquer du chorizo avec la m\u00eame recette que nos arri\u00e8re-grands-parents, en incorporant des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales qui \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 sur le march\u00e9 comme une tendance absolue, mais dans notre cas, pas comme un substitut de viande mais comme une am\u00e9lioration des am\u00e9liorations nutritionnelles du chorizo, ce qui est ce que les consommateurs que nous ciblons recherchent maintenant : ils veulent continuer \u00e0 manger du chorizo mais ils veulent que nous l’am\u00e9liorions\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

Le processus d’innovation chez Embutidos Ortiz n’a pas \u00e9t\u00e9 sans difficult\u00e9s. Selon In\u00e9s Ortiz, le premier des d\u00e9fis qu’ils ont d\u00fb relever \u00e9tait le suivant \u00ab\u00a0Nous avons d\u00e9cid\u00e9 quel type de consommateur nous voulions cibler et comment l’atteindre. Les tendances de consommation sont aujourd’hui tr\u00e8s diff\u00e9rentes. On parle de marque blanche, d’absence d’additifs, d’\u00e9cologie, de bio… C’est pourquoi nous avons d\u00e9cid\u00e9 de maintenir les pr\u00e9misses de la tradition de la viande et en m\u00eame temps de r\u00e9pondre \u00e0 ces nouvelles demandes\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

\u00ab\u00a0C’est pourquoi nous avons d\u00e9cid\u00e9 que notre niche de march\u00e9 allait \u00eatre un consommateur qui ne voulait pas renoncer aux aliments traditionnels, mais nous avons opt\u00e9 pour la recette naturelle que nous avons toujours eue : porc, paprika, sel et ail. Nous y avons ajout\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales pour r\u00e9duire la graisse dans un cas et pour obtenir un produit \u00e0 teneur r\u00e9duite en sel dans l’autre\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Une fois le processus d’innovation lanc\u00e9 et pr\u00e9sent\u00e9 au sein d’Embutidos Ortiz, le d\u00e9fi de la vente des produits arrive. C’est \u00e9vident<\/em>\u00ab\u00a0, d\u00e9clare In\u00e9s Ortiz. que ce que vous innovez, vous devez le vendre, et pour cela il faut avoir la confiance du r\u00e9seau de distribution. Dans notre cas, Carrefour a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 soutenir nos produits, et ils nous ont \u00e9galement invit\u00e9s \u00e0 participer \u00e0 leurs Prix de l’Innovation. Et en m\u00eame temps, nous avons vu qu’il \u00e9tait essentiel de s’ouvrir \u00e0 la communication et au marketing, le fait est que notre entreprise est une entreprise tr\u00e8s traditionnelle et que nous sommes encore \u00e0 ce stade de croissance. Pour moi, le d\u00e9fi est de trouver la bonne niche de march\u00e9 et de prendre toutes les ressources n\u00e9cessaires pour atteindre \u00e0 la fois le r\u00e9seau de distribution et le consommateur qui, en fin de compte, est celui qui doit acheter ce que nous innovons\u00a0\u00bb. <\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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