{"id":10190,"date":"2023-12-20T18:07:55","date_gmt":"2023-12-20T17:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.embutidosortiz.com\/embutidos-ortiz-et-un-noel-inoubliable\/"},"modified":"2026-03-16T22:26:21","modified_gmt":"2026-03-16T21:26:21","slug":"embutidos-ortiz-et-un-noel-inoubliable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.embutidosortiz.com\/fr\/embutidos-ortiz-et-un-noel-inoubliable\/","title":{"rendered":"EMBUTIDOS ORTIZ ET UN NO\u00cbL INOUBLIABLE"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb10168&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_column_text]No\u00ebl est une p\u00e9riode de retrouvailles, de joie et de f\u00eate. En Espagne, il est de tradition de se r\u00e9unir autour d&rsquo;une table pour partager de bons repas et de bonnes boissons. Les saucisses sont l&rsquo;un des ingr\u00e9dients les plus typiques de ces repas de No\u00ebl, car elles apportent une saveur intense et une touche festive.  <\/p>\n<p><strong>Chez Embutidos Ortiz,<\/strong> nous \u00e9laborons des charcuteries de mani\u00e8re traditionnelle depuis 1915. Nous utilisons les meilleures mati\u00e8res premi\u00e8res et les processus de production les plus rigoureux pour garantir un produit de la plus haute qualit\u00e9. Cette ann\u00e9e, nous aimerions vous proposer quelques id\u00e9es pour pr\u00e9parer des plats et des entr\u00e9es avec nos chorizos sarta, barbacoa et vela. <\/p>\n<p><strong>TAPAS ET EN-CAS<\/strong><\/p>\n<p><strong>Le Chorizo Extra Sarta 100% naturel d&rsquo;Embutidos Ortiz<\/strong> est parfait pour pr\u00e9parer des tapas et des entr\u00e9es simples et d\u00e9licieuses. Une id\u00e9e originale consiste \u00e0 les couper en fines tranches et \u00e0 les servir avec une sauce tomate maison ou une sauce au fromage. On peut \u00e9galement pr\u00e9parer des brochettes de chorizo avec des l\u00e9gumes ou les utiliser pour farcir des p\u00e2t\u00e9s ou des croquettes.<\/p>\n<p>Essayez de pr\u00e9senter des mini-brochettes combinant du chorizo sarta avec du fromage Rioja et une touche de poivrons piquillos ou surprenez avec des rouleaux de chorizo barbecue et de fromage frais, envelopp\u00e9s dans une fine tranche de concombre.<\/p>\n<p><strong>CANAP\u00c9S<\/strong><\/p>\n<p>Les canap\u00e9s sont une option parfaite pour surprendre nos invit\u00e9s. Nous pouvons les pr\u00e9parer avec une base de pain, de toast ou de p\u00e2te feuillet\u00e9e, et y placer une tranche de chorizo, un peu de fromage, un anchois ou tout autre ingr\u00e9dient de notre choix.<\/p>\n<p>Imaginez une tartine de pain de seigle avec une tranche de <strong>Chorizo Embutidos Ortiz Extra Vela,<\/strong> un peu d&rsquo;oignon caram\u00e9lis\u00e9 et une pointe de roquette. Ou cr\u00e9ez un canap\u00e9 de chorizo sarta avec de la confiture de tomates et une feuille de basilic frais.<\/p>\n<p><strong>EMPANADAS<\/strong><\/p>\n<p>Les empanadas sont un classique de No\u00ebl. On peut les pr\u00e9parer avec une farce de <strong>Chorizo Extra Sarta ou de Chorizo Extra Vela<\/strong> d&rsquo;Embutidos Ortiz, des l\u00e9gumes, de la viande ou du poisson. Une id\u00e9e originale consiste \u00e0 utiliser le <strong>Chorizo Extra Sarta<\/strong> dans la garniture d&rsquo;une tarte en p\u00e2te bris\u00e9e, afin d&rsquo;obtenir une saveur plus intense.  <\/p>\n<p>Nuestras empanadas con relleno de <strong>Chorizo Barbacoa Ortiz<\/strong> y pimientos asados son una fusi\u00f3n de sabores que no dejar\u00e1n indiferente a nadie. Otra opci\u00f3n puede ser una empanada de <strong>Chorizo Extra Vela Ortiz<\/strong> con manzana y queso azul, una combinaci\u00f3n atrevida y deliciosa. <\/p>\n<p><strong>TABLEAUX<\/strong><\/p>\n<p>La planche de charcuterie est une fa\u00e7on \u00e9l\u00e9gante et sophistiqu\u00e9e de pr\u00e9senter les viandes froides. Nous pouvons la pr\u00e9parer avec une s\u00e9lection de chorizos, de salchichones et d&rsquo;autres <strong>saucisses Ortiz<\/strong> de notre choix. Pour lui donner une touche sp\u00e9ciale, nous pouvons l&rsquo;accompagner de noix, de fromages ou de fruits rouges.  <\/p>\n<p>Combinez nos chorizos avec diff\u00e9rents fromages, fruits secs et noix. Un <strong>Ortiz Chorizo Sarta<\/strong> peut \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 avec des figues s\u00e8ches et des amandes comme une combinaison classique, tandis qu&rsquo;un <strong>Ortiz Chorizo Barbacoa<\/strong> peut \u00eatre accompagn\u00e9 d&rsquo;olives et de fromage de ch\u00e8vre.[\/vc_column_text][vc_separator color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1703086984764{margin-right: -2% !important;}\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb10128&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>PLANCHE DE CHARCUTERIE<br \/>\n<\/strong><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<strong>INGR\u00c9DIENTS :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Saucisses : Chorizo Extra Sarta, Chorizo Extra Vela, Salchich\u00f3n et Lomo de Embutidos Ortiz.<\/li>\n<li>Fromages : Manchego, bleu, brie, camembert, cheddar vieilli et gouda. Pain et toast : pain rustique, baguette, toast, crackers, pain de seigle et pain aux graines.\n<\/li>\n<li>Fruits et noix : raisins, pommes ou poires, figues s\u00e8ches ou dattes, noix, amandes ou noisettes, pour ajouter du croquant.<\/li>\n<li>Accessoires : Olives vertes ou noires, poivrons piquillos, cornichons, confitures de figues et de tomates. comme la figue ou la tomate, qui se marient tr\u00e8s bien avec les fromages. <\/li>\n<li>Vin de Rioja.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PR\u00c9SENTATION :<\/strong><\/p>\n<p>La pr\u00e9sentation est essentielle. Utilisez une grande planche en bois et disposez les aliments de mani\u00e8re attrayante, en regroupant les viandes froides et les fromages et en disposant les fruits, les noix et les accessoires autour d&rsquo;eux pour cr\u00e9er un effet visuel attrayant.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1703086996906{margin-left: 2% !important;}\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb10133&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>BROCHETTE DE CHORIZO ET DE CREVETTES<br \/>\n<\/strong><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<strong>INGR\u00c9DIENTS :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Crevettes crues et d\u00e9cortiqu\u00e9es (environ 3-4 par brochette)<\/li>\n<li>Chorizo Extra Sarta de Embutidos Ortiz, coup\u00e9 en tranches de la m\u00eame \u00e9paisseur que les crevettes.<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<li>Brochettes<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PR\u00c9PARATION :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9parer les crevettes et le chorizo :<\/strong> s&rsquo;assurer que les crevettes sont propres et d\u00e9cortiqu\u00e9es. Couper le chorizo en tranches.<\/li>\n<li><strong>Enfiler les ingr\u00e9dients sur les brochettes :<\/strong> alterner une tranche de chorizo et une crevette sur chaque b\u00e2ton de brochette.<\/li>\n<li><strong>Cuire les brochettes :<\/strong> chauffer une po\u00eale avec un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Ajouter les brochettes et cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les crevettes soient roses et que le chorizo soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. Assaisonner de sel et de poivre selon le go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb10145&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>TARTELETTES AU CHORIZO OU QUICHE AU CHORIZO<br \/>\n<\/strong><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<strong>INGR\u00c9DIENTS :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour la p\u00e2te :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de farine de bl\u00e9<\/li>\n<li>100 g de beurre<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la garniture :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 gr de Embutidos Ortiz Chorizo Extra Sarta, en tranches ou en d\u00e9s<\/li>\n<li>1 oignon moyen, hach\u00e9<\/li>\n<li>100 g de fromage r\u00e2p\u00e9 (cheddar, emmental ou un m\u00e9lange)<\/li>\n<li>3 gros \u0153ufs<\/li>\n<li>200 ml de cr\u00e8me (cr\u00e8me de cuisine)<\/li>\n<li>Sel et poivre \u00e0 volont\u00e9<\/li>\n<li>Une pinc\u00e9e de paprika doux ou piquant (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PR\u00c9PARATION :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la p\u00e2te :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>M\u00e9langer la farine et le beurre : Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler le m\u00e9lange du bout des doigts jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture sableuse.<\/li>\n<li>Ajouter l&rsquo;\u0153uf et l&rsquo;eau : incorporer l&rsquo;\u0153uf et m\u00e9langer. Ajouter l&rsquo;eau froide petit \u00e0 petit jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te se rassemble.<\/li>\n<li>R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te : former une boule avec la p\u00e2te, l&rsquo;envelopper dans un film plastique et la r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 30 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la garniture :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Cuire le chorizo : dans une po\u00eale \u00e0 frire, faire cuire le chorizo jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. Retirer et mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li>Faire sauter l&rsquo;oignon : Dans la m\u00eame po\u00eale, faire sauter l&rsquo;oignon jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit translucide et tendre.<\/li>\n<li>M\u00e9langer les \u0153ufs et la cr\u00e8me : dans un bol, battre les \u0153ufs avec la cr\u00e8me. Ajouter du sel, du poivre et du paprika selon le go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Assemblage et cuisson :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Etaler la p\u00e2te : Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. \u00c9taler la p\u00e2te et la placer dans un moule \u00e0 quiche en pressant bien les coins.<\/li>\n<li>Ajouter la garniture : R\u00e9partir le chorizo et l&rsquo;oignon sur la base de la p\u00e2te. Saupoudrer de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<li>Verser le m\u00e9lange d&rsquo;\u0153ufs : verser le m\u00e9lange d&rsquo;\u0153ufs et de cr\u00e8me sur la garniture.<\/li>\n<li>Cuire la quiche : cuire au four pendant 30 \u00e0 35 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la surface soit dor\u00e9e et que la garniture soit ferme.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb10141&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>EMPANADA AU CHORIZO ET AUX L\u00c9GUMES<br \/>\n<\/strong><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<strong>INGR\u00c9DIENTS :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour la p\u00e2te :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de farine de bl\u00e9<\/li>\n<li>200 ml d&rsquo;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li>100 ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>1 \u0153uf (pour le vernissage)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la garniture :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 gr de Chorizo Extra Sarta de Embutidos Ortiz, coup\u00e9 en cubes<\/li>\n<li>1 gros oignon, hach\u00e9<\/li>\n<li>1 poivron rouge et 1 poivron vert, coup\u00e9s en d\u00e9s<\/li>\n<li>2 gousses d&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n<li>200 gr de tomates concass\u00e9es<\/li>\n<li>Sel, poivre et huile d&rsquo;olive<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PR\u00c9PARATION :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la p\u00e2te :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine avec le sel. Ajouter l&rsquo;eau et l&rsquo;huile d&rsquo;olive et m\u00e9langer jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une p\u00e2te homog\u00e8ne <\/li>\n<li>Sur une surface farin\u00e9e, p\u00e9trir la p\u00e2te jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit lisse et \u00e9lastique.<\/li>\n<li>Couvrir la p\u00e2te d&rsquo;un linge et la laisser reposer pendant que vous pr\u00e9parez la garniture.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la garniture :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Dans une grande po\u00eale, faire cuire le chorizo jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. Retirer et mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li>Dans la m\u00eame po\u00eale, ajouter un peu d&rsquo;huile et faire cuire l&rsquo;oignon, les poivrons et l&rsquo;ail jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres.<\/li>\n<li>Ajouter la tomate \u00e9cras\u00e9e au m\u00e9lange de l\u00e9gumes et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.<\/li>\n<li>M\u00e9langer avec le Chorizo et laisser refroidir.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Assemblage et cuisson :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Diviser la p\u00e2te en deux parties. Rouler chaque partie en cercle ou en rectangle, selon la forme de l&#8217;empanada.<\/li>\n<li>D\u00e9poser une couche de p\u00e2te sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. R\u00e9partir uniform\u00e9ment la garniture sur la p\u00e2te, en laissant une marge sur les bords.<\/li>\n<li>D\u00e9poser la deuxi\u00e8me couche de p\u00e2te sur la garniture. Sceller les bords en les pressant \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une fourchette ou de vos doigts.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. Battre un \u0153uf et glacer la surface de la tarte. Faire quelques petites entailles sur le dessus pour permettre \u00e0 la vapeur de s&rsquo;\u00e9chapper.<\/li>\n<li>Cuire au four pendant 30 \u00e0 40 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient dor\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb10159&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>CROQUETTES DE CHORIZO<br \/>\n<\/strong><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<strong>INGR\u00c9DIENTS :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\">1 l de lait &#8211; 200 g de Chorizo Barbacoa Ortiz<\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">100 g de beurre &#8211;<\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><abbr>100 g de farine de bl\u00e9<\/abbr><\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Chorizo frais<\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\"><abbr title=\"grammes\">200 g &#8211;<\/abbr><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Poivre noir<\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr m-no-amount\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Noix de muscade &#8211;<\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\">\u0152uf<\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr m-no-amount\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Chapelure &#8211;<\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Huile d&rsquo;olive extra vierge<\/span><\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr m-no-amount\"><span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Sel<\/span> &#8211; <span class=\"asset-recipe-ingr-name\">Ciboulette<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PR\u00c9PARATION :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Dans une po\u00eale sans huile, placer le Chorizo Barbacoa Ortiz en hachis. Lorsqu&rsquo;elle est frite, la retirer de la po\u00eale et la d\u00e9poser sur du papier absorbant pour absorber la graisse. <\/li>\n<li>Mettre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Bien travailler la p\u00e2te pendant une vingtaine de minutes en \u00e9vitant la formation de grumeaux. <\/li>\n<li>\u00c0 mi-cuisson, ajouter le poivre, le sel et la noix de muscade et, un peu plus tard, le chorizo. Bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Transf\u00e9rer la sauce b\u00e9chamel dans un bol, couvrir d&rsquo;un film alimentaire et laisser reposer quelques heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li>Fa\u00e7onner ensuite les croquettes, qui peuvent \u00eatre enrob\u00e9es de p\u00e2te \u00e0 frire si n\u00e9cessaire. Faire frire les croquettes dans une bonne quantit\u00e9 d&rsquo;huile.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb10149&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>CHORIZO PAT\u00c9<br \/>\n<\/strong><\/h4>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<strong>INGR\u00c9DIENTS :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de Chorizo Sarta Extra de Embutidos Ortiz<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de fromage Philadelphia ou similaire<\/li>\n<li>1 \u0153uf dur<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PR\u00c9PARATION :<\/strong><\/p>\n<div data-column-id=\"mpc_column-5665830bd21c1dc\">\n<div>\n<div>\n<div data-cookie=\"mpc-alert-6182-0\" data-id=\"mpc_alert-4565830bd21b927\">\n<div>\n<ol>\n<li>Couper le chorizo extra sarta 100% naturel de Embutidos Ortiz en petits morceaux.<\/li>\n<li>Placez-les dans un m\u00e9langeur ou un robot culinaire avec le fromage Philadelphia et l&rsquo;\u0153uf dur.<\/li>\n<li>Moudre jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/li>\n<li>Servir avec diff\u00e9rents types de pain grill\u00e9 et non grill\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb10168&Prime; img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][vc_column_text]No\u00ebl est une p\u00e9riode de retrouvailles, de joie et de f\u00eate. 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