Pâtes noires avec du chorizo frais et un œuf poché, recettes simples, charcuteries de la Rioja

Pâtes noires avec du chorizo barbecue et un œuf poché

• Chorizo Barbecue • Sans gluten • Hiver • À domicile
45 min / facile

Un plat qui réunit la tradition et la modernité. Simple mais digne des meilleurs palais.

Ingrédients

(Pour 4 personnes)
  • 350 grammes de pâtes noires
  • 4 pièces de chorizo barbecue
  • 2 échalotes
  • 150 grammes de parmesan râpé
  • 4 œufs
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile d'olive vierge
45 min

Préparation

Dans une casserole avec suffisamment d'eau, porter à ébullition et ajouter les pâtes et le sel. Dans la même eau, tandis que les pâtes se cuisent, en 7 ou 10 minutes maximum, blanchir le chorizo que nous aurons coupé en morceaux.

Dans une poêle, pocher l'oignon avec un filet d'huile d'olive vierge ; une fois qu'il prend une couleur torréfiée, ajouter le chorizo que nous retirerons de l'eau des pâtes.
Faire tout revenir pendant quelques minutes.

Ajouter les pâtes à la poêle. Remuer et assaisonner avec le parmesan et le poivre.

Placer sur les pâtes un œuf poché par personne (il est cuit enveloppé dans un papier film pendant 4 minutes et avec un filet d'huile pour que le papier ne s'adhère pas).

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