Croquettes au chorizo

Croquettes au chorizo

- Chorizo Barbecue - 100% naturel - Sans gluten - Toute l'année - A la maison
2 heures / difficulté moyenne

Délicieux morceau avec des produits très traditionnels de la cuisine populaire

Ingrédients

(Pour 4 personnes)
  • 1 l de lait
  • 200 g de saucisse barbecue Ortiz
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine de blé
  • Chorizo frais 200 g
  • Poivre noir
  • Noix de muscade
  • Œuf
  • Miettes de pain
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel
  • Ciboulette
2 heures

Préparation

Placez la saucisse Ortiz Barbecue dans une poêle sans huile et préalablement chauffée au feu.

Lorsqu'il a été sauté, retirez-le de la poêle sur un morceau de papier de cuisine pour absorber la graisse.

Mettez le beurre dans une casserole et ajoutez la farine une fois qu'elle est dissoute. Remuez fermement pendant quelques minutes pour que la farine soit faite et peu à peu nous allons incorporer la farine sans cesser de remuer avec un bâton. La pâte doit être bien travaillée pendant une vingtaine de minutes, en évitant la formation de grumeaux.

À mi-cuisson, ajoutez le poivre, le sel et la noix de muscade et un peu plus tard le chorizo. Mélangez bien.

Transférez la béchamel dans un plat que vous recouvrez ensuite de film alimentaire et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.

Formez les croquettes, qui peuvent être enrobées de farine, d'œuf et de chapelure ou simplement d'œuf et de chapelure.

Nous ferons frire les croquettes dans une huile abondante (elle doit les recouvrir complètement), nous les sortirons sur un papier absorbant et nous les servirons chaudes à nos invités avec une légère touche de ciboulette sur le dessus.

Produits importants

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