Croquetas de Chorizo

Croquetas de Chorizo

• Chorizo Barbacoa • 100% Natural • Sin gluten • Todo el año • En casa
2 horas / Dificultad Media

Delicioso bocado con productos muy tradicionales de la cocina popilar

Ingredientes

(Para 4 personas)
  • 1 l de Leche
  • 200 g de Chorizo Barbacoa Ortiz
  • 100 g de Mantequilla
  • 100 g de Harina de Trigo
  • Chorizo fresco 200 g
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Cebollino
2 horas

Preparación

En una sartén sin aceite y previamente calentada al fuego colocamos el Chorizo Barbacoa Ortiz que habremos sacado de la tripa natural y convertido en picadillo.

Cuando esté rehogado lo sacamos de la sarten sobre un papel de cocina para que absorba la grasa.

En una cazuela colocamos la mantequilla, a la que una vez disuelta añadiremos la harina. Removemos firmamente durante unos minutos para que se haga la harina y poco a poco iremos incorporando la harina sin dejar de remover con una varilla. Hay que trabajar bien la masa durante unos veinte minutos evitando que se formen grumos.

A mitad de la cocción añadimos la pimienta, la sal y la nuez moscada y un poco después el chorizo. Mezclamos bien.

Pasamos la bechamel a una fuente, que después taparemos con un film transparente y la dejaremos reposar durante una cuantas horas en el frigorífico.

Daremos forma posteriormente a las croquetas, que podemos rebozar al gusto con harina, huevo y pan rallado o solo con huevo y pan rallado.

Freiremos las croquetas en abundante aceite (debe cubrirlas por completo), las sacaremos a un papel absorbente y las serviremos calientes a nuestros invitados con un leve toque de cebollino por encima.

Productos destacados

Productos destacados