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"Con el Chorizo con Algas Kombu buscamos mejorar el valor nutricional de nuestra receta tradicional"
Inés Ortiz desgrana en esta entrevista los motivos por lo que se inclinaron a incluir Algas Kombu en la receta tradicional de la familia, cuya historia como elaboradores de embutidos tradicionales riojanos se remonta a 1915.
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La apuesta por la innovación de Embutidos Ortiz partiendo de desarrollos y recetas tradicionales hay que entenderla como una adaptación a los nuevos hábitos de consumo. Muchos de ellos ya fueron detectados hace años por lo que desde Embutidos Ortiz se pretende dar respuesta a esa demanda.
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Aunque proceden originalmente de Asia, las Algas Kombu que utilizamos nos llegan desde Galicia ¿quieres saber la historia?
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Embutidos Ortiz viene de una tradición cárnica que queremos y tenemos que defender. Por eso nuestra manera de innovar no puede perder de vista ni nuestros orígenes ni nuestras raíces.
